Us presentem el nou menú degustació del nostre Xef Patrick Mariot per aquesta tardor, on els bolets són els protagonistes. Com sempre, en el comfortable entorn del Restaurant La Cúpula, a l'Hotel Plaza.
Aperitius freds i calents
BOLETS DEL BOSC
Marinats amb vinagreta, pomes i herbes salvatges, amb esterificació ibèrica
LLUÇ
En cascada de sabors de muntanya amb nyoqui "gin-lemon" a la romana
MUNTANYA
Mini turnedons de vedella blanca, ous de rei i entrepà de truita de patates
CREPS I VAINILLA
En cornet de xocolata confitat amb espuma i gelat
48€ (ISI inclòs)
